Japanese Bread 高匠。
高匠は食パン専門店です。原材料の選定から熟成、焼き方まで、一つ一つの工程にこだわり、熟練の職人が丁寧に製造しています。
職人たちは「湯種製法」を用いています。この方法では、小麦粉を熱湯で練り、低温で熟成させます。それにより、パン生地が柔らかく、もちもちした食感になり、旨味も凝縮されます。また、小麦粉の本来の味わいも引き出すことができます。
湯種製法は一定の温度を保ちながら行う必要があり、熟練の職人にとっても難しいですが、彼らは高い技術を持って丁寧に仕上げます。
吟味された材料を使っているため、焼き上がりの香りやもっちりとした食感、ほんのり甘く上品な味わいが特徴です。耳まで美味しく、何もつけなくても十分に楽しめます。卵や保存料は一切使用していないため、お子様も安心して召し上がれます。
高匠では、食パンとパン切りナイフ、バターナイフ、小倉バター、ドリップコーヒーを詰め合わせたギフトセットや、高匠の食パンを使ったル・キューブ高匠のラスクなど、ご家庭用やギフトに最適なセットも取り揃えています。